飯店廚房設備的使用頻率是非常的高，對于廚房設備的保養也是不容忽視的，畢竟廚房設備保養的好壞，也是會直接影響廚房的整體美觀和我們的使用感受，那么不銹鋼廚具具體的保養是怎樣的呢？小編來跟您說一說吧。
 

不銹鋼廚具設備怎樣保養？

1.由于不銹鋼導熱系數小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不銹鋼廚具時火力不宜過大，應盡量使底部受熱面廣而均勻，這樣既能節省燃料又可避免鍋底食物燒焦。

2．鍋底如有食物粘結燒焦，可用水浸軟后再用竹、木片輕輕刮去，不用菜刀等銳器鏟刮；洗凈后用于軟布揩干后放置干燥處。

3．深圳飯店廚具設備廚具應避免與尖硬物碰撞，以免產生劃傷癟痕影響美觀和密封性能。

4．深圳飯店廚具設備廚具在用過一段時間后，不銹鋼表面會起一層霧狀物，使廚具表面發暗。這時可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，即能恢復光亮。若其外表面被煙氣熏黑，也可采用此方法。

飯店廚具設備及出品用具管理：

1、廚房工具及出品用具如：菜刀、菜鐓、工作臺、菜盤、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保證所有工具、用具有人負責，做到物物有人管，人人有物管；

2、無論何時都必須確保工具、用具的衛生及完好；

3、所有人員都要掌握廚房工具及出品用具的正常使用方法；

4、定期對廚房工具、用具進行盤店檢查，有缺口或損壞的工具用具，后廚人員要平攤賠償，或由負責人賠償。